残暑厳しき折、皆様お元気でいらっしゃいますか？

夏野菜はほぼ終わりですが、モロヘイヤは採り頃を迎えています。

スタッフの畑で収穫したモロヘイヤを

入居者様に召し上がっていただく企画を立てました。

その日の朝に採ったモロヘイヤを食堂のテーブルに並べます。

モロヘイヤの葉っぱを枝から取る作業をお願いすると

皆様こころよく手伝ってくださいました。

葉っぱ取りが終わると、次は調理です。

大鍋に湯を沸かし、モロヘイヤをゆでます。

柔らかくなったら、まな板と包丁でみじん切りにして完成です。

モロヘイヤは、ネバネバパワーで夏バテ防止になります。

モロヘイヤを小皿に分けて、醤油を一垂らし。

昼食の一品として提供しました。

皆様に夏の健康野菜を召し上がっていただくことができました。

次は『里芋』を召し上がっていただく予定です。